بیشتر افرادی که رژیم لاغری می گیرند، از مصرف سیب زمینی پرهیز می کنند؛ در حالی که این ماده غذایی سرشار از انواع ویتامین، ماده معدنی و مغذی است.

به نوشته سایت «CNN» و به گفته محققان، سیب زمینی نسبت به برخی موادغذایی ازجمله موز، کلم بروکلی، چغندر قرمز و آواکادو برای بدن مفیدتر است. به عنوان نمونه مصرف سیب زمینی همراه با پوست ۵ و نیم برابر فیبر بیشتری نسبت به موز دارد و ویتامین C آن ۳ برابر بیشتر از آواکادو است.

همچنین مصرف روزی ۲ عدد سیب زمینی باعث کاهش فشار خون می شود. نتایج بررسی های جدید نیز نشان می دهد سیب زمینی نسبت به مغزها حاوی سلنیم بیشتری است.